• 400 g Lammhackfleisch (Niederhof)
  • 200 g Schweinehackfleisch (Niederhof)
  • 1 kleine Zwiebel (MEG)
  • Kräutersalz, (Innertasahof)
  • Ein Zweig Thymian
  • Etwas Petersilie
  • 8 Scheiben Bauchspeck (Niederhof)
  • 2 Vinschger Paarlbrote
  • 50 g Ziegenkäse (Rainhof)
  • 100 g gedünstetes Weißkraut (MEG)
  • 100 g Joghurt-Kräutersoße

Zubereitung:
 - Beide Sorten Hackfleisch in eine Schüssel geben, die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel sowie die kleingehackten
   Kräuter dazugeben, salzen und mit den Händen gut durchkneten.
- 4 Patties formen und diese in heißem Öl braten.
- Nach dem Wenden auf der Oberseite mit etwas Ziegenkäse belegen und zudecken, damit der Käse schön schmilzt.
- Die Speckscheiben kurz in die heiße Pfanne legen.
- Für die Joghurt-Kräutersoße 1 Esslöffel gemischte Kräuter mit einem Becher Joghurt verrühren.
- Das Brot waagrecht halbieren, eine Hälfte mit Kräutersoße bestreichen, das Patty darauf legen, zwei Speckscheiben
    darüber legen und 2 EL Kraut darauf verteilen; die zweite Brothälfte draufsetzen.
- Evtl. mit einem Holzspieß fixieren.