- 1 mittelgroßer Kohlkopf (MEG)
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Tl Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 8 geräucherte Bauernwürste (Niederhof)
- 800 g Kartoffeln (MEG)
Zubereitung:
- Den Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen.
- Das Kraut in Stücke schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, den Zucker dazugeben und diesen leicht karamellisieren lassen.
- Dann das Kraut dazugeben und unter Rühren kurz anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. ½ Stunde dünsten.
- Dabei immer wieder umrühren.
- Darauf achten, dass der Kohl nicht anbrennt.
- Falls nötig, die Hitze reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen.
- Die Würste in siedendes Wasser geben und ca. 20 Min. garziehen lassen.
- Mit dem gekochten Kraut und den Kartoffeln servieren.