Zubereitung:
- Die Erdäpfel (Kartoffeln) in der Schale kochen.
- Schälen, solange sie heiß sind, dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Mehl, Salz und Eier kurz unterrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Kartoffelmasse hineingeben und von allen Seiten anrösten.
- Dabei ständig wenden, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Mit Apfelkompott oder Apfelmus servieren.