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Genusspakete vom hochalpinen Niederhof
Der Niederhof liegt auf 1650 m Meereshöhe im hochalpinen Martelltal, mitten im Nationalpark Stilfserjoch, mit spektakulärem Panoramablick auf den über 3770 m hohen Cevedale Gletscher. In dieser malerischen Umgebung bietet der Hof im Familienbesitz der Familie Maschler seinen Tieren ein artgerechtes Zuhause: einige Schafe und etwa 20 Rinder (Kälber, Ochsen, Kühe) und 15 Schweine tummeln sich am Hof.
Im Sommer sind die Kühe, Ochsen, Kälber, Schafe und Schweine auf der Alm. Im Winter ist es im schneereichen Martelltal zu steil und zu kalt für die Tiere, dann kommen sie in den Stall, wo sie aber auch Auslauf haben. Verfüttert wird nur hofeigenes Futter mit ein wenig Getreidemischung, darüber hinaus werden die Kälber mit Vollmilch aufgezogen. All dies garantiert eine naturnahe, nachhaltige Bewirtschaftung.
Ausgewählte Ochsen und Schweine werden der Jahreszeit gemäß geschlachtet, so wie es in Südtirol Tradition ist. Die Tiere, etwa die Ochsen, waren dabei mindestens zwei Saisonen auf der Alm. Auch die Verarbeitung wird direkt am Hof durchgeführt. So werden lange Transportwege vermieden.
Die hochwertigen Erzeugnissen können sich sehen lassen! Im Sortiment findet sich neben Frischfleisch vom Ochsen und Almschwein auch Speck, Kaminwurzen, Salami sowie Geräuchertes. Darüber hinaus werden verschiedene Genusspakete mit traditionellen Spezialitäten wie Speck und Kaminwurzen angeboten, aber auch Pakete mit Frischfleisch vom Almochsen.
Kontakt:
Familie Maschler
Waldberg 222
I-39020 Martell
Tel. +39 339 2557147
E-Mail: info@niederhofmartell.com